¡Cómprate el HOLA!

…1996. No sólo éramos el primer restaurante tailandés, sino el primero en generar un gran revuelo en la sociedad madrileña (y esto lo digo desde la más profunda ingenuidad). Por aquella época no sabíamos quienes eran nuestros clientes ni lo que representaban en este país. Todo el personal éramos extranjeros. Pero no sólo eso, sino Continue Reading

Tina Turner

Tina Turner fue mi ídolo de los años 80 durante mis primeros días al servicio de la restauración. En aquella época yo trabajaba para Pan American World Airlines en Bruselas y en mi tiempo libre me dedicaba a recibir a los clientes en el Blue Elephant, el restaurante Thai más famoso de Bélgica. Esa noche Continue Reading

Un pelo en la sopa

Todos los que trabajábamos en Thai Garden, en cualquiera de ellos, siempre teníamos el mismo sentido del humor y esa forma graciosa con la que convertíamos un trabajo difícil en un trabajo agradable. Siempre sonriendo. ¡Divirtiéndonos! Marco, director del restaurante Thai Garden de Barcelona, tenía su gracia y le gustaba pasearse entre las mesas diciendo Continue Reading

Pesadilla en Sao Paulo

Thai Garden Sao Paulo se convirtió a las pocas semanas de su apertura en “EL” restaurante de referencia de la ciudad. No dábamos abasto y la gran mayoría de nuestro equipo no hablaba portugués lo que complicaba aún más el servicio. Como director, tenía que dar la cara y proporcionar explicaciones a todos los clientes Continue Reading

Som Tam y Milá

Som Tam (la típica ensalada de papaya verde tailandesa) era el nombre de nuestra primera mascota. No sólo formaba parte del decorado sino también de mi vida.  Som Tam era una cocker spaniel muy elegante y muy bien adiestrada. También era conocida por su mala leche No te podías acercar mucho a ella porque… ¡Mordía! Continue Reading

La Vendetta

Decir que La Venganza es un plato que se sirve frio, a menos que sea una ensalada o un postre Italiano “Dolce Vendetta”, no suele asociarse  a situaciones que ocurran en el día a día de un restaurante. La verdad es que nuestro pobre Edwin, al mando de Thai Garden por aquel entonces, se quedó Continue Reading

Una anécdota actual

Una breve interrupción para una anécdota actual. Sin ir más lejos…. ¡De ayer! Una de mis nuevas seguidoras (que por cierto, no es una mujer, pero que está atrapada en cuerpo de hombre, al igual que yo) me envía un mensaje con mucho humor preguntándome si realmente estoy de obras o ahora hacerse un Lifting Continue Reading

Érase una vez…

Érase una vez… Un Príncipe, que esperaba tranquilamente  junto a sus amigos en la barra del restaurante al resto de sus invitados. Pasados varios minutos, deciden pasar a la mesa. En plena hora punta y mientras yo estoy recibiendo amablemente a una joven pareja en la entrada de Thaï Garden, el distinguido y apuesto Príncipe Continue Reading

Quién es la Pepa?

No todas las anécdotas tratan de los clientes y las curiosidades que ocurren en un restaurante. La vida de un restaurante comienza mucho antes de abrir sus puertas y mucho después de su cierre. Es casi una vida completa. En realidad, consiste en entregarse al servicio de la restauración y hacer de esas horas las Continue Reading